亚博网赌送豪礼

2021年4月12 星期一 00:28:34
学院首页
当前位置: 学院首页>>科学研究>>科研动态>>正文

亚博网赌送豪礼:我院在油脂抗氧化剂的酶法制备和新产品创制领域取得重要进展

点击数: 更新日期:2022-11-01

本网讯 L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)是一种安全、高效的油脂抗氧化剂,也是唯一允许用于婴儿食品的抗氧化剂。现行的L-AP生产主要是化学合成,但依赖强酸性催化剂,存在设备腐蚀严重,能耗高,产生大量酸性废水等问题,不符合可持续发展的要求。同时,L-AP还存在熔点高、脂溶性差等缺陷,显著影响了其应用领域和抗氧化效果。因此研发L-抗坏血酸酯的绿色、高效制备方法,创制脂溶性更好的L-抗坏血酸酯系列产品意义重大。

近日,以亚博网赌送豪礼为第一单位,中国农科院油料所为第二单位,在郑明明教授和周裔彬教授共同指导下,2020级亚博网赌送豪礼硕士研究生张甜甜在国际顶级学术期刊清洁生产《Journal of Cleaner Production》(中科院一区,IF=11.072)发表了最新研究成果Green and efficient synthesis of highly liposoluble and antioxidant L-ascorbyl esters by immobilized lipases。该研究针对高活性酶催化剂被国外企业垄断的问题,提出了一种清洁、高效的固定化酶催化制备油脂抗氧化剂L-抗坏血酸不饱和脂肪酸酯的新方法,创建了高活性的有序介孔脂肪酶微阵列CALB@OMS-C8,其催化活性可以达到20.8 M g-1 h-1,较游离酶提高了8倍,创造了L抗坏血酸酯的最高催化活性纪录。同时,创制出L-抗坏血酸油酸酯、L-抗坏血酸亚油酸酯和L-抗坏血酸亚麻酸酯3种新型油脂抗氧化剂,并阐明了脂肪酶与油酸、亚油酸、亚麻酸的分子对接规律,计算出脂肪酶CALB和脂肪酸的结合能顺序为:亚麻酸(-18.8 kJ/mol>亚油酸(-15.4 kJ/mol>油酸(-9.2 kJ/mol),进一步从理论上揭示了脂肪酸结构对酯化难易程度的影响规律。通过使用油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸替代棕榈酸作为酰基供体,较商品化的L-AP,熔点降低50oC以上,脂溶性提高720倍,抗氧化能力相当,可以显著拓展应用范围和场景。本论文为功能性脂质的酶法制备提供了新方法,为油脂和食品抗氧化提供了溶解性好,效率高的新型抗氧化剂,具有较强的产业化应用前景。

该研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金和安徽省科技计划项目的资助。

原文链接:https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.134772 。(作者:汪峰; 一审:张宪林, 二审:周裔彬, 三审:)


亚博网赌送豪礼(宁夏)有限公司